Pikantní fazolový salát s paprikou
Ingredience
| Chilli paprička |
1 ks |
| Cibule |
4 ks |
| Cukr krupice |
150 g |
| Fazole bílé |
500 g |
| Majoránka |
1 kávová lžička |
| Ocet kvasný lihový |
1 dl |
| Olej slunečnicový |
170 g |
| Paprika červená |
250 g |
| Paprika zelená |
250 g |
| Paprika žlutá |
250 g |
| Rajčata |
750 g |
| Sůl |
1.5 kávová lžička |
| Vegeta |
1.5 kávová lžička |
| Voda pitná |
1.5 l |
-
Doba přípravy: 30 min
-
Doba vaření: 25 min
-
Počet porcí: 10 porcí
- Bílé fazole namočíme den předem do 1 litru studené vody.
- Druhý den si omyjeme papriky, rozkrojíme, zbavíme semínek a pokrájíme na proužky. Rajčata omyjeme a rozkrájíme na osminky. Očištěné cibule pokrájíme na kroužky. Malou chilli papričku omyjeme, rozkrojíme a pokrájíme na nudličky.
- Namočené fazole slijeme, dáme do hrnce, zalijeme 5 dl čisté vody, přidáme papriku, cibuli, olej, majoránku a pod pokličkou dusíme 10 minut. Pak přidáme rajčata a ještě dusíme 5 minut. Hrnec s fazolí odstavíme z plotny, podle chuti přimícháme sůl, cukr, ocet, vegetu a chilli papričku.
- Směs dáme do připravených čistých a suchých zavařovacích sklenic, dobře uzavřeme čistými víčky a sterilujeme ve vodní lázni 10 minut při 90 °C.