Kapr se žampionovou nádivkou

•  Doba přípravy: 25 min
•  Doba vaření: 45 min
•  Počet porcí: 4 porce

1. Očištěného, vykuchaného a omytého kapra uvnitř osolíme a necháme asi 1 hodinu odležet.
2. Očištěné žampiony nakrájíme nadrobno, osolíme, opepříme a krátce osmahneme na kousku másla.
3. Žloutky utřeme se 40g másla, vmícháme žemle navlhčené mlékem, nasekanou petrželku, pepř, osmažené žampiony a nakonec pevný sníh ušlehaný z bílků.
4. Nádivkou naplníme kapra, zašijeme nebo sepneme jehlami a vložíme do pekáčku na zbylé máslo.
5. Pečeme ve středně vyhřáté troubě asi 45 minut za občasného podlévání horkou vodou.
6. Podáváme s vařenými bramborami.