Srnčí s česnekovými bramborami
Ingredience
| Brambory |
900 g |
| Brandy peach |
2 polévková lžíce |
| Cibule červená |
1 ks |
| Hovězí vývar základní |
1.5 dl |
| Jogurt bílý |
2 polévková lžíce |
| Olej rostlinný |
1 polévková lžíce |
| Pasta česneková |
0.5 kávová lžička |
| Pepř černý mletý |
1 kávová lžička |
| Petržel - nať |
4 polévková lžíce |
| Solamyl - bramborový škrob |
2 kávová lžička |
| Srnčí maso |
800 g |
| Sůl |
1 kávová lžička |
| Švestky sušené |
100 g |
| Víno červené |
1.5 dl |
| Želé rybízové |
3 polévková lžíce |
-
Doba přípravy: 10 min
-
Doba vaření: 35 min
-
Počet porcí: 4 porce
- Ze srnčího masa nakrájeného na plátky odkrojíme tučné části a po obou stranách osolíme a opepříme. Rozehřejeme v pánvi olej a osmahneme pokrájenou cibuli a maso, dokud nezhnědne. Poté přilijeme víno a vývar, přidáme želé z červeného rybízu a vypeckované sušené švestky a mícháme, dokud se želé nerozpustí. Přikryjeme pokličkou a podusíme 10 minut.
- Do hrnce dáme oloupané a nakrájené brambory na kostičky a zalijeme vodou. Uvedeme do varu a vaříme 10 minut, brambory scedíme a rozmačkáme na hladkou kaši. Vmícháme do ní česnekovou pastu, jogurt a petrželku. Osolíme, opepříme a promícháme. Udržujeme teplou.
- Z pánve vyndáme maso a udržujeme teplé. V misce smícháme Solamyl s brandy a přidáme do pánve ke šťávě a tuku. Prohříváme, dokud omáčka nezhoustne.
- Podáváme srnčí s omáčkou z červeného rybízu a švestek a s bramborovou kaší.