Telecí plíce se zeleninou
Ingredience
| Bobkový list |
2 ks |
| Celer bulvový |
100 g |
| Cibule |
1 ks |
| Citronová šťáva |
30 ml |
| Máslo čerstvé |
40 g |
| Mouka pšeničná hladká |
30 g |
| Mrkev kořen |
100 g |
| Nové koření celé |
2 g |
| Pepř černý mletý |
4 g |
| Petržel kořen |
100 g |
| Sůl |
8 g |
| Telecí plíce |
1000 g |
| Voda pitná |
2 l |
-
Doba přípravy: 15 min
-
Doba vaření: 70 min
-
Počet porcí: 4 porce
- Plíce omyjeme, vložíme do hrnce s vodou, přidáme bobkový list, nové koření, kořenovou zeleninu, cibuli a pozvolna vaříme asi hodinu, až je maso měkké. Maso i zeleninu vyjmeme, nakrájíme na proužky a vložíme do kastrolu.
- Z másla a mouky usmažíme světlou jíšku, kterou zředíme částí vývaru a krátce povaříme. Vlijeme citronovou šťávu, osolíme, opepříme a nalijeme na maso a zeleninu.