Vepřová ovarová hlava
Ingredience
| Cibule |
100 g |
| Pepř černý celý |
1 g |
| Sůl |
40 g |
| Vepřová hlava |
3000 g |
| Voda pitná |
5 l |
-
Doba přípravy: 20 min
-
Doba vaření: 60 min
-
Počet porcí: 10 porcí
- Vepřovou hlavu pečlivě opálíme, očistíme a vydrhneme kartáčem ve vlažné vodě. Opláchneme ji, vložíme do vařící vody, osolíme a přidáme pepř a rozkrájenou cibuli. Pod poklicí zvolna vaříme doměkka.
- Uvařenou vepřovou hlavu vyjmeme a vykostíme.
- Při podávání pokrm porcujeme tak, aby bylo v každé porci maso z jednotlivých částí hlavy.