Fusilli s masovými kuličkami
Ingredience
| Bazalka |
20 g |
| Olej olivový |
2 polévková lžíce |
| Těstoviny Fusilli |
500 g |
| Bazalka |
20 g |
| Cibule |
100 g |
| Olej olivový |
1 polévková lžíce |
| Pepř černý mletý |
5 g |
| Rajčata loupaná (konzervovaná) |
400 g |
| Sůl |
5 g |
| Pepř černý mletý |
3 g |
| Petržel - nať |
40 g |
| Strouhanka |
150 g |
| Sůl |
3 g |
| Sýr Parmezán |
150 g |
| Telecí maso mleté |
500 g |
| Vejce slepičí |
1 ks |
| Voda pitná |
90 ml |
-
Doba přípravy: 35 min
-
Doba vaření: 30 min
-
Počet porcí: 4 porce
- Omáčka: Rozpálíme olej, přidáme nakrájenou cibuli a za občasného míchání smažíme 5 minut, až změkne, ale nezhnědne. Přidáme rajčata a polovinu jejich šťávy, mírně podusíme 3 minuty.
- Vložíme bazalku a okořeníme podle chuti.
- Masové kuličky: smícháme mleté telecí, strouhanku, strouhaný parmezán, vejce, petržel, sůl a pepř. Postupně přidáváme odměřenou vodu a dobře mícháme. Vytvarujeme z hmoty kuličky velikosti ořechů.
- Rozpálíme olej, přidáme masové kuličky a smažíme je, až zhnědnou a jsou uvnitř upečené. Vyjmeme je děrovanou lžící, vložíme je do rajské omáčky a mírně vaříme asi 5 minut.
- Zatím vaříme ve slané vodě ve velkém hrnci těstoviny. Důkladně je scedíme, zalijeme je omáčkou s masovými knedlíčky a podáváme ozdobené nasekanou bazalkou.