Bramborové knedlíky plněné mletým masem
Ingredience
| Brambory vařené ve slupce |
1 kg |
| Cibule |
40 g |
| Máslo čerstvé |
50 g |
| Mouka pšeničná hrubá |
200 g |
| Pepř černý mletý |
3 g |
| Pšeničná krupice |
50 g |
| Sádlo škvařené |
30 g |
| Sůl |
20 g |
| Telecí maso mleté |
200 g |
| Vejce slepičí |
1 ks |
| Voda pitná |
1500 ml |
| Zelí bílé - sterilizované |
200 g |
-
Doba přípravy: 15 min
-
Doba vaření: 25 min
-
Počet porcí: 4 porce
- V pánvi rozehřejeme sádlo, přisypeme nadrobno nakrájenou cibuli, osmahneme a přidáme telecí mleté maso. Orestujeme, vařečkou rozdrobíme, osolíme a opeříme. Odstavíme a necháme chladnout.
- Vychladlé vařené brambory oloupeme, nastrouháme je nahrubo, vložíme do mísy, přidáme vejce, máslo, sůl, krupici a mouku. Důkladně prohněteme a vypracujeme těsto, které vyválíme na silnější placku. Z placky vykrajujeme čtverečky, doprostřed každého dáme nádivku z mletého masa, okraje přes sebe přeložíme a v dlani uválíme kuličku.
- Plněné knedlíky vhodíme do osolené vroucí vody, občas promícháme, aby se nepřilepily ke dnu a pozvolna vaříme asi 15 minut.
- Teplé knedlíky rozdělíme na talíře a podáváme nejlépe se zelím.