Chřest se zeleninovou zálivkou
Ingredience
| Brambory |
750 g |
| Chřest bílý |
500 g |
| Chřest zelený |
500 g |
| Cukr kostkový |
1 kostka |
| Sůl |
2 špetka |
| Voda pitná |
2 l |
| Cibule |
3 ks |
| Estragon |
1 polévková lžíce |
| Hořčice |
1 polévková lžíce |
| Kapie |
1 ks |
| Ocet ze šampaňského - Balsamic |
3 polévková lžíce |
| Olej stolní |
3 polévková lžíce |
| Pepř bílý |
1 špetka |
| Ředkvička |
150 g |
-
Doba přípravy: 30 min
-
Doba vaření: 35 min
-
Počet porcí: 4 porce
- Zelený a bílý chřest očistíme a uvaříme v osolené vodě s kostkou cukru - bílý chřest vaříme 15 minut a zelený 10 minut. Vařený chřest zaléváme zeleninovou zálivkou a podáváme studený k vařeným bramborám.
- Zálivka:
- Ostatní zeleninu nakrájíme. Papriku nejprve spaříme pod horkou vodou, abychom ji mohli lépe oloupat, a potom ji nakrájíme na tenké nudličky. Kolečka cibule, ředkviček a nudličky kapiové papriky smícháme s octem, hořčicí, olejem a sekaným estragonem. Vše důkladně promícháme a ochutíme pepřem a solí.