Čokoládové kostky s mandlemi
Ingredience
| Citronová kůra |
1 špetka |
| Čokoláda hořká |
100 g |
| Cukr moučkový |
210 g |
| Mandle |
100 g |
| Máslo čerstvé |
3 polévková lžíce |
| Mouka pšeničná hrubá |
20 g |
| Poleva čokoládová |
200 g |
| Rum |
3 polévková lžíce |
| Strouhanka |
40 g |
| Vaječný bílek slepičí |
5 ks |
| Vaječný žloutek slepičí |
5 ks |
| Vanilka mletá |
1 špetka |
| Vejce slepičí |
1 ks |
| Máslo čerstvé |
20 g |
| Mouka pšeničná hladká T 650 |
20 g |
| Cukr moučkový |
60 g |
| Smetana čerstvá ke šlehání |
0.5 l |
-
Doba přípravy: 50 min
-
Doba vaření: 25 min
-
Počet porcí: 10 porcí
- Mouku a strouhanku si dáme do misky a přilijeme rum. Necháme chvilku odstát.
- Smícháme cukr, vejce, žloutky, strouhanou citronovou kůru, vanilku a třeme cca 30 minut. Poté přidáme nastrouhanou čokoládu, rozpuštěné, prochladlé máslo, tuhý sníh ušlehaný z bílků, nastrouhané mandle, rumem navlhčenou strouhanku a mouku a zlehka promícháme.
- Těsto rozetřeme na vymazaný a moukou vysypaný plech a v mírně vyhřáté troubě upečeme. Těsto necháme prochladnout, rozdělíme na dva díly, jeden potřeme ušlehanou smetanou s cukrem. Druhý díl nakrájíme na kostky, přelijeme rozpuštěnou čokoládovou polevou a necháme ji ztuhnout. Kostky složíme na první díl a dokrájíme. Vložíme do papírových košíčků.