Jehněčí plátky se šalvějí a chřestem
Ingredience
| Chřest bílý |
600 g |
| Cukr kostkový |
1 kostka |
| Jehněčí maso |
8 plátek |
| Máslo čerstvé |
3 polévková lžíce |
| Olej olivový |
2 polévková lžíce |
| Pepř bílý |
1 špetka |
| Petržel - nať |
1 polévková lžíce |
| Šalvěj čerstvá |
1 hrst |
| Šťáva citrónová |
1 polévková lžíce |
| Sůl |
0.5 kávová lžička |
| Voda pitná |
1 l |
-
Doba přípravy: 20 min
-
Doba vaření: 35 min
-
Počet porcí: 4 porce
- Chřest očistíme a uvaříme ho v osolené vodě s kostkou cukru a lžičkou citrónové šťávy, po uvaření chřest vybereme děrovanou naběračkou a prudce zchladíme.
- Troubu předehřejeme na 150 °C. Jehněčí maso opláchneme pod studenou vodou, opepříme, osolíme a na oleji opečeme (2 minuty po každé straně). Opečené maso přikryjeme a vložíme do předehřáté trouby na 20 minut.
- Než se maso propeče, rozpustíme na pánvi máslo a na něm podusíme šalvěj. Podáváme tak, že na předehřáté talíře na plátky pečeného masa rozdělíme šalvěj, podušenou na másle, na maso rozdělíme vařený chřest, ozdobíme posekanou petrželkou a celý pokrm pokapeme rozpuštěným máslem. Podáváme horké.