Šafránová paella
Ingredience
| Ančovičky konzervované |
1 ks |
| Česnek |
2 ks |
| Hrášek |
100 g |
| Kuřecí prsa |
4 ks |
| Mořské plody mix |
500 g |
| Olej olivový extra panenský |
100 ml |
| Paprika červená |
1 ks |
| Rajčata |
2 ks |
| Rýže loupaná |
300 g |
| Šafrán |
0.5 kávová lžička |
| Vývar drůbeží |
1 l |
-
Doba přípravy: 15 min
-
Doba vaření: 25 min
-
Počet porcí: 6 porcí
- Vývar se šafránem přivedeme k varu a necháme odstát. Ve velké pánvi rozpálíme olej, na kterém opečeme dozlatova kuřecí prsa vcelku. Vyjmeme z pánve a nakrájíme na plátky. Do pánve vložíme proužky papriky a česnek a orestujeme doměkka. Přisypeme propláchnutou rýži a 3-4 minuty opékáme na mírném ohni. Zalijeme vývarem.
- Jakmile se rýže začne vařit, zmírníme plamen a pomalu vaříme 10 minut. Potom začneme paellu zdobit. K rýži přidáme kuřecí plátky, ančovičky, rajčata (oloupaná, rozpůlená a zbavená semen, pak rozkrájená na čtvrtiny) a hrášek. Nakonec posypeme mořskými plody a vtlačíme je do rýže. Je-li potřeba, přilijeme trochu vývaru a pod pokličkou pozvolna vaříme 20 - 25 minut, dokud rýže není hotová.