Vepřové závitky s játry
Ingredience
| Brambory vařené |
40 g |
| Bránice |
200 g |
| Cibule |
400 g |
| Játra vepřová |
600 g |
| Kmín drcený |
3 g |
| Pepř černý mletý |
3 g |
| Sádlo škvařené |
50 g |
| Sůl |
10 g |
| Voda pitná |
1 dl |
-
Doba přípravy: 30 min
-
Doba vaření: 40 min
-
Počet porcí: 4 porce
- Vepřová játra nakrájíme na malé plátky a lehce naklepeme. Cibuli nakrájíme na kolečka a rozebereme na kroužky. Bránici rozložíme a rozřežeme na 4 plátky.
- V pánvi rozehřejeme sádlo a játra na něm osmahneme z obou stran, vyndáme z pánve, na tuk nasypeme kroužky cibule a orestujeme. Na plátky bránice rozdělíme játra, orestovanou cibuli, osolíme, opepříme, okmínujeme, zabalíme do závitků, zpevníme párátky, vložíme do pekáčku, podlijeme troškou vody a vložíme do vyhřáté trouby. Pečeme asi 25 minut, závitky průběžně obracíme a poléváme vlastní šťávou.
- Závitky upravíme na talíře, doplníme vařeným bramborem a přelijeme vlastí šťávou.