Minipizzy se žampiony a mozzarellou
Ingredience
| Cukr krupice |
12 g |
| Droždí |
15 g |
| Mouka pšeničná hladká T 650 |
650 g |
| Olej olivový |
45 ml |
| Sůl |
1 špetka |
| Voda pitná |
215 ml |
| Bazalka |
1 kávová lžička |
| Česnek |
2 stroužek |
| Cibule |
1 ks |
| Mozzarella |
250 g |
| Olej olivový |
2 polévková lžíce |
| Olivy černé |
8 ks |
| Pažitka |
1 ks |
| Pepř černý mletý |
1 špetka |
| Rajčata loupaná (konzervovaná) |
400 g |
| Sůl |
1 špetka |
| Žampiony čerstvé |
250 g |
-
Doba přípravy: 20 min
-
Doba vaření: 30 min
-
Počet porcí: 8 porcí
- Základní těsto na pizzu:
- Z cukru, droždí a 90 ml vlažné vody necháme vzejít kvásek.
- Mouku smícháme se solí, zbylou vlažnou vodou, 35 ml oleje, kváskem a vypracujeme v hladké těsto, které se nelepí.
- Velkou mísu vytřeme zbylým olivovým olejem a těsto v ní vyválíme, poté necháme přikryté utěrkou kynout cca 1,5 hodiny.
- Vykynuté těsto rozdělíme na čtyři díly, každý z nich vyválíme na kolo o průměru cca 15 cm. Okraje necháme mírně zvednuté.
- Na pánvi rozpálíme olivový olej a na kostičky nakrájenou cibuli a česnek na něm osmahneme.
- Rajčata nakrájíme na kostičky, přidáme do pánve společně s bazalkou, solí a pepřem. Vše asi 10 minut dusíme.
- Korpus pizzy potřeme připravenou rajčatovou omáčkou, navrch rozložíme na plátky nakrájené žampiony, kousky oliv a na kolečka nakrájenou mozzarellu. Minipizzy vložíme do trouby předehřáté na 200 stupňů Celsia, kde je pečeme asi 15 minut.
- Před podáváním posypeme najemno nasekanou pažitkou.