Okouni s citronovou omáčkou
Ingredience
| Cibule |
1 ks |
| Citronová kůra |
1 kávová lžička |
| Citronová šťáva |
2 polévková lžíce |
| Kapary |
1 kávová lžička |
| Máslo bylinkové |
40 g |
| Mouka pšeničná hladká T 650 |
1 polévková lžíce |
| Okoun říční |
600 g |
| Pepř černý mletý |
1 špetka |
| Smetana 12% (konzumní) |
3 polévková lžíce |
| Sůl |
1 kávová lžička |
| Vaječný žloutek slepičí |
1 ks |
| Zelenina kořenová |
60 g |
-
Doba přípravy: 20 min
-
Doba vaření: 30 min
-
Počet porcí: 4 porce
- Oloupanou, nadrobno nakrájenou cibuli a očištěnou, nakrájenou kořenovou zeleninu osmahneme v pekáči na másle. Přidáme pepř, očištěné, omyté, osolené okouny a v troubě pečeme doměkka. Ryby vyjmeme na nahřáté talíře.
- Zeleninu prolisujeme, šťávu přecedíme a zahustíme smetanou rozkvedlanou s hladkou moukou. Chvíli povaříme a do omáčky vmícháme citronovou kůru a šťávu. Přidáme nakrájené kapary, povaříme a odstavíme z plotny. Nakonec vmícháme žloutek.
- Okouny přelijeme citronovou omáčkou a podáváme.