Smažený mečoun
Ingredience
| Citrony |
1 ks |
| Filé z mečouna |
700 g |
| Mouka pšeničná hladká |
3 polévková lžíce |
| Olej slunečnicový |
2 polévková lžíce |
| Pepř černý mletý |
3 g |
| Strouhanka |
30 g |
| Sůl |
5 g |
| Vejce slepičí |
1 ks |
-
Doba přípravy: 10 min
-
Doba vaření: 10 min
-
Počet porcí: 4 porce
- Mouku dáme do hlubokého talíře, osolíme ji a opepříme. Do druhého talíře vlijeme rozšlehané vejce, do třetího talíře vsypeme strouhanku.
- Filety obalíme v trojobalu. Na velké pánvi rozehřejeme olej, do něj vložíme obalené porce ryby a zprudka je 2-3 minuty z každé strany smažíme, až jsou křupavé, dozlatova osmažené a uvnitř šťavnaté. Nevejdou-li se všechny porce najednou, smažíme je nadvakrát.
- Filety dáme krátce okapat na papírových ubrouscích. Rybu servírujeme, zdobíme řezy citronu.