Lasagne s cuketou a ovčím sýrem
Ingredience
| Česnek |
3 stroužek |
| Cibule |
1 ks |
| Cuketa |
3 ks |
| Lasagne |
600 g |
| Máslo čerstvé |
30 g |
| Mozzarella |
200 g |
| Olej olivový |
1 polévková lžíce |
| Pažitka |
3 polévková lžíce |
| Pepř černý mletý |
1 špetka |
| Rajčata loupaná (konzervovaná) |
400 g |
| Sůl |
1 špetka |
| Víno bílé |
80 ml |
| Cukr krupice |
2 polévková lžíce |
| Pepř černý mletý |
1 špetka |
| Protlak rajčatový |
700 g |
| Sůl |
1 špetka |
| Voda pitná |
500 ml |
| Muškátový oříšek |
1 špetka |
| Ricotta |
500 g |
| Sýr ovčí tvrdý - Pecorino |
450 g |
| Vejce slepičí |
3 ks |
-
Doba přípravy: 30 min
-
Doba vaření: 80 min
-
Počet porcí: 12 porcí
- V kastrůlku rozpálíme máslo, přidáme na kostičky nakrájenou cibuli a česnek a opékáme. Poté přidáme na kostičky nakrájenou cuketu, promícháme a podlijeme bílým vínem, vodou a přidáme na kostičky nakrájená rajčata. Osolíme a opepříme. Necháme asi 30 minut dusit, občas promícháme.
- Mezi tím si připravíme rajčatovou omáčku, na kterou v misce smícháme rajčatový protlak, vodu, cukr, sůl a pepř. Vše ušleháme pomocí metličky.
- Následně si připravíme sýrovou náplň, na kterou v míse smícháme nastrouhaný ovčí sýr, ricottu, vejce a muškátový oříšek. Promícháme.
- Zapékací misku vytřeme olivovým oleje, na dno vlijeme 500 ml rajčatové omáčky, na niž rozložíme plátky lasagní, na ně poklademe cuketovou směs a na ní sýrovou náplň. Vše uhladíme a pokračujeme opět vrstvou lasagní, poté cuketovou směsí a následně sýrovou náplní. Nakonec lasagne přelijeme zbytkem rajčatové omáčky a navrch rozložíme na plátky nakrájenou mozzarellu.
- Troubu předehřejeme na 200 stupňů Celsia a lasagne pečeme asi 50 minut.
- Po upečení ihned podáváme a zdobíme najemno nasekanou pažitkou.