Vepřová kolena na rožni
Ingredience
| Anglická slanina |
100 g |
| Bobkový list |
2 ks |
| Cibule |
2 ks |
| Cukr krupice |
1 polévková lžíce |
| Hřebíček |
4 ks |
| Jablka |
2 ks |
| Jalovec |
4 ks |
| Pepř černý mletý |
1 kávová lžička |
| Pivo světlé 10% 3,9% obj. |
100 ml |
| Sůl |
2 kávová lžička |
| Vepřové koleno |
2 ks |
| Voda pitná |
2 l |
| Zelí kysané |
500 g |
-
Doba přípravy: 10 min
-
Doba vaření: 120 min
-
Počet porcí: 4 porce
- Očištěná a omytá vepřová kolena dobře osolíme a necháme v chladničce 3 dny. Potom kolena zalijeme vodou a necháme další 2-3dny proležet.
- Kolena vaříme spolu s 1 oloupanou cibulí, bobkovým listem a hřebíčkem asi 1 hodinu.
- Kysané zelí uvaříme s jalovcem, scedíme a přidáme oloupaná, na plátky nakrájená jablka a nasekanou, na slanině osmaženou cibuli.
- Kolena upevníme na rožeň grilu a potřeme je pivem rozvařeným s cukrem a pepřem. Během grilování maso směsí několikrát potřeme.
- Kolena podáváme s připraveným zelím. Vhodnou přílohou jsou vařené brambory.