Srnčí plec s křenovou omáčkou
Ingredience
| Cibule |
1 ks |
| Houbové koření |
0.5 kávová lžička |
| Hovězí vývar základní |
600 ml |
| Křen |
1.5 polévková lžíce |
| Okurky nakládané |
2 ks |
| Olej rostlinný |
80 ml |
| Pepř černý mletý |
0.25 kávová lžička |
| Srnčí plec |
800 g |
| Sůl |
0.5 kávová lžička |
| Voda pitná |
300 ml |
| Máslo čerstvé |
2 polévková lžíce |
| Mouka pšeničná hladká |
2 polévková lžíce |
| Houby čerstvé |
100 g |
| Voda pitná |
100 ml |
-
Doba přípravy: 25 min
-
Doba vaření: 60 min
-
Počet porcí: 4 porce
- Plec vykostíme, cibuli jemně nakrájíme, houby nakrájíme, uvaříme a scedíme. Křen jemně nastrouháme, okurky nakrájíme na kostičky.
- Na oleji zpěníme cibuli, přidáme maso a ze všech stran opečeme. Maso zalijeme vývarem, přidáme houbové koření, sůl, pepř a pod poklicí dusíme, až je maso měkké.
- Měkké maso vyjmeme a držíme na teple. Do šťávy zašleháme jíšku, rozředíme vodou a čtvrt hodiny provaříme. Poté omáčku přecedíme, přidáme okurky a křen a vše jen prohřejeme.
- Maso naporcujeme a přelijeme omáčkou.