Polévka ze Slovácka
Ingredience
| Celer bulvový |
1 ks |
| Česnek |
3 stroužek |
| Cibule |
2 ks |
| Játra vepřová |
200 g |
| Majoránka |
10 g |
| Mrkev kořen |
1 ks |
| Nové koření celé |
10 g |
| Paprika mletá sladká |
10 g |
| Pepř černý celý |
10 g |
| Pepř černý mletý |
1 kávová lžička |
| Petržel kořen |
1 ks |
| Sádlo vepřové škvařené |
30 g |
| Sůl |
1 kávová lžička |
| Vepřové koleno |
600 g |
| Vepřové nožičky |
1 kg |
| Voda pitná |
3 l |
-
Doba přípravy: 30 min
-
Doba vaření: 40 min
-
Počet porcí: 10 porcí
- Koleno a nožičky očistíme, umyjeme, vložíme do hrnce s vodou, přidáme ještě játra, očištěnou mrkev, petržel, celer, oloupaný, na kolečka nakrájený česnek, nové koření, pepř celý, sůl, posypeme mletou paprikou a necháme doměkka vařit asi 40 minut.
- Uvařené maso a zeleninu vybereme z polévky, necháme vychladnout a nakrájíme na menší kostky.
- Na pánvi rozehřejeme sádlo a na něm osmahneme dozlatova oloupanou a nakrájenou cibuli, kterou přidáme do polévky. Vložíme nakrájené maso a zeleninu, posypeme majoránkou, dochutíme pepřem a solí, zamícháme a ještě chvilku povaříme.