Divoká kachna s játry
Ingredience
| Cibule |
1 ks |
| Játra kuřecí |
250 g |
| Kachna divoká |
800 g |
| Kmín drcený |
0.5 kávová lžička |
| Olej rostlinný |
80 ml |
| Pepř černý mletý |
0.25 kávová lžička |
| Smetana 33% (šlehačka) |
100 ml |
| Sůl |
0.5 kávová lžička |
| Bobkový list |
1 ks |
| Cibule |
1 ks |
| Máslo čerstvé |
50 g |
| Mléko polotučné |
300 ml |
| Mouka pšeničná hladká |
1 polévková lžíce |
| Muškátový květ |
2 špetka |
| Pepř černý celý |
3 ks |
| Sůl |
0.25 kávová lžička |
-
Doba přípravy: 20 min
-
Doba vaření: 30 min
-
Počet porcí: 6 porcí
- Kachnu zbavíme kůže, vykostíme a nakrájíme na nudličky, játra nakrájíme na kousky, cibuli nakrájíme najemno.
- Maso s játry usmažíme na oleji společně s cibulí. Poté vmícháme bešamelovou omáčku, smetanu, kmín, pepř, sůl a vše alespoň pět minut povaříme.
- Bešamelovou omáčku připravíme z máslové jíšky, do které zašleháme mléko, přidáme nakrájenou cibuli, bobkový list, pepř, sůl a muškátový květ. Omáčku za častého míchání povaříme dvacet minut. Potom omáčku přecedíme.