Rychnovský vepřový kotouč

•  Doba přípravy: 25 min
•  Doba vaření: 60 min
•  Počet porcí: 10 porcí

1. Vepřový bůček zbavený kostí a kůže opláchneme a nakrájíme na plátky. Mírně je naklepeme, potřeme česnekem rozetřeným se solí a opepříme.
2. Do středu plátku klademe díl oloupaného párku, plátek cibule, díl vařeného vejce a sterilované okurky, pečlivě zavineme a převážeme režnou nití nebo upevníme párátkem.
3. Závitky po všech stranách opečeme na tuku a podlijeme částí vody. Za občasného přelévání pečeme v troubě doměkka.
4. Měkké závitky vyjmeme a zbavíme je párátek či nití.
5. Šťávu vysmahneme na tuk, zaprášíme prosátou moukou, osmahneme, zalijeme vodou a rozšleháme.
6. Nakonec šťávu podle potřeby dosolíme a povaříme.