Kančí nudličky s houbami a těstovinami
Ingredience
| Kančí kýta |
600 g |
| Olej rostlinný |
80 ml |
| Solamyl - bramborový škrob |
1 kávová lžička |
| Sýr Čedar |
150 g |
| Cibule |
1 ks |
| Houby čerstvé |
150 g |
| Máslo čerstvé |
1 polévková lžíce |
| Pepř černý mletý |
1 špetka |
| Sůl |
0.25 kávová lžička |
| Voda pitná |
150 ml |
| Sůl |
0.5 kávová lžička |
| Tagliatelle |
500 g |
| Voda pitná |
2 l |
| Bobkový list |
1 ks |
| Cibule |
1 ks |
| Máslo čerstvé |
50 g |
| Mléko polotučné |
300 ml |
| Mouka pšeničná hladká |
1 polévková lžíce |
| Muškátový květ |
2 špetka |
| Pepř černý celý |
3 ks |
| Sůl |
0.25 kávová lžička |
-
Doba přípravy: 15 min
-
Doba vaření: 60 min
-
Počet porcí: 4 porce
- Houby nakrájíme a udusíme doměkka, cibuli nakrájíme nadrobno. Česnek prolisujeme. Kýtu nakrájíme na nudličky a obalíme ve škrobu.
- Cibuli zpěníme na másle, přidáme česnek, pepř, sůl a houby a asi pět minut dusíme. Poté směs necháme zchladnout a umeleme.
- Připravíme bešamelovou omáčku z máslové jíšky, do které zašleháme mléko, přidáme nakrájenou cibuli, bobkový list, pepř, sůl a muškátový květ. Omáčku za častého míchání povaříme dvacet minut. Poté omáčku přecedíme.
- V osolené vodě uvaříme tagliatelle, scedíme, necháme okapat a držíme na teple.
- Nudličky masa usmažíme v silnostěnném hrnci, přimícháme bešamelovou omáčku, mletou houbovou směs, prohřejeme, vmícháme těstoviny a muškátový květ.
- Servírujeme posypané ustrouhaným sýrem.