Šumavské kyselo
Ingredience
| Bobkový list |
10 g |
| Brambory |
200 g |
| Cibule |
3 ks |
| Hříbky čerstvé |
200 g |
| Klobása - Čabajka |
150 g |
| Máslo jihočeské |
20 g |
| Mouka pšeničná hladká |
20 g |
| Nové koření celé |
10 g |
| Ocet kvasný lihový |
2 polévková lžíce |
| Olej slunečnicový |
1 dl |
| Pepř černý mletý |
1 kávová lžička |
| Smetana zakysaná 14% |
200 g |
| Sůl |
1 kávová lžička |
| Vejce slepičí |
2 ks |
| Voda pitná |
2 l |
| Zelí bílé - sterilizované |
300 g |
-
Doba přípravy: 20 min
-
Doba vaření: 30 min
-
Počet porcí: 10 porcí
- Brambory oloupeme, nakrájíme na kostky a dáme je vařit do hrnce s osolenou vodou. Vylijeme zelí, hříbky, přidáme nové koření, bobkový list, nakrájenou klobásu a necháme vařit asi 20 minut.
- Na pánvi rozpálíme olej a na něm osmahneme nakrájenou cibuli, přisypeme mouku, osmažíme a zahustíme polévku. Povaříme ještě asi 10 minut.
- Máslo roztopíme na pánvičce, rozklepneme celé vejce osmažíme, vysypeme do polévky, ještě přilijeme rozkvedlanou smetanu, zamícháme, dochutíme solí, pepřem, podle chuti přidáme ocet, (můžeme také citronovou šťávou), necháme projít varem a odstavíme.