Ruský boršč z červené řepy
Ingredience
| Brambory |
100 g |
| Celer řapíkatý |
100 g |
| Červená řepa |
500 g |
| Cibule |
1 ks |
| Máslo čerstvé |
60 g |
| Mrkev kořen |
1 ks |
| Pepř černý mletý |
1 kávová lžička |
| Pórek |
20 g |
| Smetana jihočeská zakysaná15% |
200 g |
| Sůl |
1 kávová lžička |
| Vývar zeleninový |
2 l |
-
Doba přípravy: 20 min
-
Doba vaření: 35 min
-
Počet porcí: 6 porcí
- Cibuli oloupeme, nakrájíme na kostky a v hrnci na rozpáleném másle osmažíme, přidáme oloupané a na kostky nakrájené brambory, nastrouhaný celer, mrkev, všechny suroviny zalijeme vývarem a pod poklici vaříme 20 minut. Červenou řepu oloupeme, nakrájíme na malé kostky, které přidáme do vařící se polévky a povaříme ještě asi 15 minut. Před dokončením vaření podle chuti osolíme, opepříme, promícháme a ještě horkou polévku mixérem rozmixujeme na hladkou hmotu, kterou ihned porcujeme na talíře, do středu položíme 1 lžíci smetany, posypeme drobně nasekaným póremk a podáváme.