Brambory se špenátem a s tofu
Ingredience
| Brambory |
300 g |
| Česnek |
2 stroužek |
| Cibulka jarní |
4 ks |
| Citronová šťáva |
2 polévková lžíce |
| Kari pasta |
2 polévková lžíce |
| Kokosové mléko |
150 ml |
| Olej rostlinný |
2 kávová lžička |
| Pepř černý mletý |
2 špetka |
| Špenát mražený |
400 g |
| Sůl |
2 špetka |
| Sýr sójový - Tofu |
60 g |
| Vývar zeleninový |
300 ml |
-
Doba přípravy: 15 min
-
Doba vaření: 25 min
-
Počet porcí: 4 porce
- Zmrazený špenát necháme povolit. Očistíme jarní cibulku, omyjeme a nakrájíme na kolečka. Oloupeme česnek a nakrájíme na tenké plátky. Oloupeme, omyjeme a nakrájíme brambory na 1 cm velké kostky. Na pánvi rozpálíme olej a orestujeme na něm jarní cibulku, česnek a přimícháme kari pastu. Přidáme brambory a špenát a za stálého míchání vše krátce podusíme. Směs zalijeme zeleninovým vývarem a kokosovým mlékem. Vše vaříme 10-12 minut a dochutíme solí, pepřem a citronovou šťávou. Asi 2 minuty před koncem varu přidáme tofu a ještě krátce povaříme. Rozdělíme do misek a podáváme horké.