Piškotový věnec s citronovou polevu a višněmi
Ingredience
| Citronová kůra |
1 špetka |
| Cukr moučkový |
140 g |
| Džem rybízový |
150 g |
| Kompot višňový |
100 g |
| Mandle |
50 g |
| Máslo čerstvé |
30 g |
| Mouka pšeničná hrubá |
140 g |
| Rozinky tmavé |
50 g |
| Vaječný bílek slepičí |
6 ks |
| Vaječný žloutek slepičí |
10 g |
| Vanilka mletá |
1 špetka |
| Máslo čerstvé |
20 g |
| Mouka pšeničná hrubá |
10 g |
| Citrony |
1 ks |
| Cukr kostkový |
250 g |
| Sirup bezinkový |
0.5 kávová lžička |
| Voda pitná |
0.25 l |
-
Doba přípravy: 35 min
-
Doba vaření: 40 min
-
Počet porcí: 6 porcí
- V míse smícháme cukr se žloutky, vanilkou a strouhanu citronovou kůrou a třeme cca 25 minut. Zlehka přidáme tuhý sníh ušlehaný z bílků, mouku, rozpuštěné, prochladlé máslo, očištěné rozinky a nasekané mandle.
- Těsto rozetřeme do vymazané a moukou vysypané věncové formy a v rozehřáté troubě upečeme dozlatova. Hotový věnec necháme vychladnout, vyklopíme, potřeme džemem a přelijeme citronovou polevou. Dozdobíme zavařenými višněmi a necháme ztuhnout.
- Na polevu zalijeme kostkový cukr vodou a sirupem a svaříme. Vlijeme do studené mísy a mícháme, dokud směs nezbělá. Přilijeme šťávu vymačkanou z citronu, promícháme a ihned polevu nalijeme na dort a uhladíme.