Španělská paella
Ingredience
| Česnek |
4 stroužek |
| Chilli paprička |
2 ks |
| Cibulka jarní |
6 ks |
| Krevety tygří - loupané |
250 g |
| Kukuřice mražená |
100 g |
| Limetková šťáva |
3 polévková lžíce |
| Olej olivový |
3 polévková lžíce |
| Pažitka |
1 ks |
| Rýže dlouhozrnná |
250 g |
| Šafrán |
1 špetka |
| Tuňák obecný |
500 g |
| Víno portské |
100 ml |
| Vývar zeleninový |
400 ml |
-
Doba přípravy: 20 min
-
Doba vaření: 30 min
-
Počet porcí: 4 porce
- Tuňáka omyjeme, osušíme a nakrájíme na kostky. V misce smícháme limetkovu šťávu, 2 lžíce olivového oleje, 2 stroužky česneku, promícháme, přidáme kousky tuňáka. Mísu zakryjeme a uložíme na 60 minut marinovat do chladničky.
- Krevety omyjeme, necháme okapat. Jarní cibulku očistíme, nakrájíme na kolečka. Zbývající dva stroužky česneku pokrájíme na plátky. Feferonky zbavíme semen a na jemno rozsekáme.
- Na větší pánvi rozpálíme zbytek olivového oleje a jarní cibulku, česnek i chilli papričky na něm osmahneme, 5 minut dusíme.
- Přidáme rýži, za stálého míchání ji osmahneme, poté podlijeme bílým vínem, zeleninovým vývarem, přidáme šafrán a pod pokličkou přibližně 10 minut dusíme.
- Tuňáka vyjmeme z marinády, položíme na rýži, přidáme krevety a kukuřici, dusíme ještě 10 minut.
- Poté paellu rozdělíme na připravené talíře a zdobíme na jemno nasekanou pažitkou.