Jehněčí na zelenině
Ingredience
| Celer bulvový |
1 ks |
| Česnek |
4 stroužek |
| Cibule |
6 ks |
| Hrách |
200 g |
| Hřebíček |
6 ks |
| Jehněčí maso |
600 g |
| Máslo čerstvé |
4 polévková lžíce |
| Masový vývar |
1 hrnek |
| Nové koření celé |
4 ks |
| Olej rostlinný |
2 polévková lžíce |
| Paprika červená |
2 ks |
| Paprika mletá pálivá |
1 kávová lžička |
| Pažitka |
1 polévková lžíce |
| Pepř černý mletý |
1 kávová lžička |
| Rajčata |
4 ks |
| Sůl |
1 špetka |
| Víno červené |
200 ml |
| Voda pitná |
1 l |
-
Doba přípravy: 20 min
-
Doba vaření: 40 min
-
Počet porcí: 6 porcí
- Hrách necháme namáčet přes noc. Druhý den jej spolu s kořením a solí dáme vařit do vroucí vody.
- Maso nakrájíme na plátky a zprudka osmahneme na rozpáleném másle a oleji po obou stranách. Vyjmeme, na tomtéž tuku orestujeme dozlatova jemně nakrájenou cibuli a utřený česnek, přidáme pokrájený celer a papriku.
- Zalijeme vývarem, přidáme oloupaná, nakrájená rajčata a nasekanou pažitku a podusíme.
- Nakonec přilijeme víno a necháme ještě chvíli vařit.
- Zeleninu i se šťávou a hrách rozdělíme na talíře, doplníme plátky masa a podáváme.