Zahuštěná polévka špenátová
Ingredience
| Česnek |
3 stroužek |
| Cibule |
1 ks |
| Citronová šťáva |
1 polévková lžíce |
| Máslo jihočeské |
50 g |
| Mouka pšeničná hladká |
1 polévková lžíce |
| Mrkev kořen |
1 ks |
| Paprika mletá sladká |
1 kávová lžička |
| Pepř černý mletý |
1 kávová lžička |
| Petržel kořen |
1 ks |
| Smetana 33% (šlehačka) |
200 g |
| Špenát listový čerstvý |
500 g |
| Sůl |
1 kávová lžička |
| Vejce slepičí |
2 ks |
| Vývar zeleninový |
0.5 l |
-
Doba přípravy: 20 min
-
Doba vaření: 30 min
-
Počet porcí: 4 porce
- Veškerou zeleninu oloupeme, očistíme a nakrájíme na kostky. Ve větším hrnci rozpálíme máslo, vhodíme nakrájenou cibuli, necháme zesklovatět, přidáme česnek, mrkev, petržel, vsypeme umyté a nakrájené špenátové listy, podusíme 2 minuty, poprášíme mletou paprikou, hned zalijeme vývarem a pod poklicí povaříme 30 minut.
- Ještě horkou polévku rozmixujeme, případně propasírujeme, vrátíme zpátky do hrnce, zakapeme trochou citrónové šťávy.
- Smetanu vylijeme do hrníčku, rozklepneme celé jedno vejce, lžíci mouky, metličkou rozšleháme, vylijeme do polévky, za stálého míchání přivedeme k varu, polévku stáhneme z ohně a rozléváme na talíře.
- Vejce uvaříme, oloupeme, nakrájíme nahrubo a posypeme jimi každou porci na talíři.