Plněné vykostěné kuře pečené
Ingredience
Brambory |
300 g |
Červená řepa |
250 g |
Česnek |
2 stroužek |
Kuře |
1000 g |
Mrkev kořen |
50 g |
Cibule |
1 ks |
Houby sušené |
60 g |
Kmín celý |
10 g |
Máslo čerstvé |
110 g |
Pepř černý mletý |
2 kávová lžička |
Sůl |
2 kávová lžička |
Uzené maso vařené |
60 g |
Vejce slepičí |
2 ks |
Vývar z hovězích kostí |
0.5 l |
Zázvor mletý |
10 g |
Žemle tuková |
3 ks |
-
Doba přípravy: 30 min
-
Doba vaření: 80 min
-
Počet porcí: 6 porcí
- Sušené houby opláchneme a namočíme na 30 minut do studené vody.
- Nádivka: v pánvi rozpustíme 100 g másla, na něm do zlatova osmahneme oloupanou a na kostky nakrájenou cibuli, přidáme na kostky pokrájenou housku, namočené houby scedíme a vysypeme je na pánev, chvilku podusíme. Směs stáhneme z ohně, vlijeme mléko, zamícháme a směs z pánve přeložíme do mísy, kam rozklepneme celé vejce, přisypeme zázvor, na malé kostky rozkrájené uzené maso, kmín, sůl, pepř, dobře promícháme.
- Kuře očistíme, umyjeme a vykostíme tak, abychom neporušili kůži. Celé potřeme 50 g másla, osolíme, opepříme, naplníme připravenou nádivkou. Poté ho položíme do středu pekáče, okolo naskládáme oloupanou, na malé kostky nakrájenou červenou řepu, oloupané a na půlky rozkrojené brambory, loupaný, na kolečka pokrájený česnek, očištěnou a také na kolečka krájenou mrkev, vše polijeme vývarem a vložíme do předehřáté trouby. Za častého polévání pečeme přibližně 70 minut.
- Upečené kuře vyndáme z trouby, porcujeme na talíře a poléváme šťávou.