Kuřecí rizoto z Dillí
Ingredience
| Česnek |
10 stroužek |
| Chilli koření mleté |
1 kávová lžička |
| Cibule |
1 kg |
| Citrony |
2 ks |
| Cukr moučkový |
2 kávová lžička |
| Garam masala |
1 kávová lžička |
| Jogurt bílý |
250 g |
| Kari koření |
1 kávová lžička |
| Kuřecí prsa |
1 kg |
| Máslo čerstvé |
100 g |
| Pepř černý mletý |
1 kávová lžička |
| Rýže loupaná |
400 g |
| Sůl |
1 špetka |
| Zázvor mletý |
1 kávová lžička |
| Chilli koření mleté |
3 kávová lžička |
| Hřebíček |
1.5 kávová lžička |
| Kardamom |
3 kávová lžička |
| Kmín celý |
3 kávová lžička |
| Koriandr celý |
6 kávová lžička |
| Muškátový oříšek |
0.75 kávová lžička |
| Skořice celá |
1.5 kávová lžička |
-
Doba přípravy: 15 min
-
Doba vaření: 40 min
-
Počet porcí: 6 porcí
- Maso pokrájíme na kousky a vložíme do kastrolu. Přidáme utřený česnek, cukr, všechno koření, vmícháme jogurt, osolíme a dusíme do měkka. Dle potřeby mírně podlijeme vodou.
- Cibuli nasekáme, na rozpáleném másle osmahneme do zlatova. Přisypeme propláchnutou rýži, přidáme maso i se šťávou, důkladně promícháme, pokapeme šťávou z citronů, zakryjeme a ve vyhřáté troubě do měkka dusíme.
- Horké koření [39441]:
- koriandr, kardamom a kmín nasucho upražíme na pánvi. Vložíme do hmoždíře, přidáme ostatní suroviny a roztlučeme. Uchováme v uzavřené sklenici.