Indické kuřecí rizoto
Ingredience
| Cibule |
1 ks |
| Hřebíček |
10 ks |
| Kardamom |
6 ks |
| Kari koření |
0.5 kávová lžička |
| Nové koření mleté |
0.5 kávová lžička |
| Olej rostlinný |
3 polévková lžíce |
| Paprika mletá pálivá |
0.5 kávová lžička |
| Rýže loupaná |
400 g |
| Sůl |
1 špetka |
| Tabasco |
1 špetka |
| Bobkový list |
1 ks |
| Česnek |
4 stroužek |
| Cibule |
2 ks |
| Citrony |
1 ks |
| Hřebíček |
0.5 kávová lžička |
| Jogurt bílý |
125 g |
| Kardamom |
0.5 kávová lžička |
| Kari koření |
1 kávová lžička |
| Kmín drcený |
1 kávová lžička |
| Kuře |
1 ks |
| Máslo čerstvé |
200 g |
| Mléko plnotučné |
200 ml |
| Nové koření mleté |
0.5 kávová lžička |
| Pepř černý mletý |
0.5 kávová lžička |
| Petržel kudrnka |
1 kávová lžička |
| Sůl |
1 špetka |
| Zázvor mletý |
1 kávová lžička |
-
Doba přípravy: 20 min
-
Doba vaření: 70 min
-
Počet porcí: 6 porcí
- Rýži propereme a opražíme na rozpáleném oleji společně s nakrájenou cibulí. Jakmile rýže zesklovatí, zalejeme trochou vody, v níž rozmícháme všechny ostatní ingredience a dusíme cca 5 minut. Poté odstavíme.
- Kuře očistíme, naporcujeme, vložíme do pekáče s jogurtem a vším kořením kromě kari, přilijeme citronovou šťávu, přidáme rozetřený česnek a sůl. Cibulku nasekáme, dozlatova orestujeme a větší část přidáme k masu. Pokryjeme připravenou rýží, pokapeme máslem z cibule a zalijeme mlékem s kari kořením.
- Ve vyhřáté troubě dusíme cca 60 minut doměkka. Hotové rizoto posypeme zbytkem restované cibulky a podáváme.