Pečené kuřátko z lakhnaú
Ingredience
| Česnek |
6 stroužek |
| Cibule |
1 ks |
| Cukr moučkový |
1 kávová lžička |
| Garam masala |
1 kávová lžička |
| Kmín drcený |
1 kávová lžička |
| Kuře |
1 ks |
| Olej rostlinný |
2 polévková lžíce |
| Rajčata |
6 ks |
| Sůl |
1 špetka |
| Zázvor mletý |
0.5 kávová lžička |
| Chilli koření mleté |
3 kávová lžička |
| Hřebíček |
1.5 kávová lžička |
| Kardamom |
3 kávová lžička |
| Kmín celý |
3 kávová lžička |
| Koriandr celý |
6 kávová lžička |
| Muškátový oříšek |
0.75 kávová lžička |
| Skořice celá |
1.5 kávová lžička |
-
Doba přípravy: 25 min
-
Doba vaření: 40 min
-
Počet porcí: 6 porcí
- Kuře očistíme, naporcujeme a zbavíme kůže. Spolu s drůbky dáme kůži vařit do osolené vody. Cibuli a česnek rozemeleme, smícháme s kořením, cukrem, osolíme a vzniklou pastou potřeme maso ze všech stran. Necháme cca 30 minut odpočinout.
- Mezitím oloupeme rajčata a pokrájíme je na kousky. V teflonové pánvi rozpálíme olej, vložíme maso i rajčata a zprudka restujeme, podléváme vývarem z kůže. Poté dáme péct do rozehřáté trouby. V průběhu pečení několikrát obrátíme a podlijeme. Do vypečné šťávy nakonec vmícháme rozemletou vařenou kůži s drůbky.
- Horké koření [39441]:
- koriandr, kardamom a kmín nasucho upražíme na pánvi. Vložíme do hmoždíře, přidáme ostatní suroviny a roztlučeme. Uchováme v uzavřené sklenici.