Kuře dušené na meruňkách
Ingredience
| Česnek |
2 stroužek |
| Chilli koření mleté |
0.25 kávová lžička |
| Cibule |
2 ks |
| Garam masala |
0.5 kávová lžička |
| Kuře |
1 ks |
| Meruňky |
250 g |
| Mléko plnotučné |
1 polévková lžíce |
| Olej rostlinný |
2 polévková lžíce |
| Rajčata |
2 ks |
| Šafrán |
1 špetka |
| Sůl |
1 špetka |
| Zázvor mletý |
0.5 kávová lžička |
| Chilli koření mleté |
3 kávová lžička |
| Hřebíček |
1.5 kávová lžička |
| Kardamom |
3 kávová lžička |
| Kmín celý |
3 kávová lžička |
| Koriandr celý |
6 kávová lžička |
| Muškátový oříšek |
0.75 kávová lžička |
| Skořice celá |
1.5 kávová lžička |
-
Doba přípravy: 25 min
-
Doba vaření: 40 min
-
Počet porcí: 6 porcí
- Kuře očistíme a naporcujeme. Meruňky rozpůlíme, vypeckujeme, rajčata oloupeme. Česnek utřeme se zázvorem a chilli kořením.
- Cibuli nakrájíme, necháme zesklovatět na rozpáleném oleji, přidáme česnek s kořením, mírně podlijeme a po chvíli vložíme maso. Vmícháme horké koření, rajčata, osolíme. Znovu trochu podlijeme a dusíme téměř do měkka.
- Nakonec přidáme šafrán rozpuštěný v mléce a meruňky. Udusíme do měkka, meruňky nesmíme rozvařit.
- Horké koření [39441]:
- koriandr, kardamom a kmín nasucho upražíme na pánvi. Vložíme do hmoždíře, přidáme ostatní suroviny a roztlučeme. Uchováme v uzavřené sklenici.