Šékšárdské kotlety
Ingredience
| Celer bulvový |
50 g |
| Česnek |
2 stroužek |
| Cibule |
1 ks |
| Máslo čerstvé |
30 g |
| Mouka pšeničná hladká |
20 g |
| Mrkev kořen |
100 g |
| Paprika mletá sladká |
20 g |
| Pepř černý mletý |
5 g |
| Petržel kořen |
100 g |
| Protlak rajčatový |
30 g |
| Sádlo vepřové škvařené |
60 g |
| Sůl |
9 g |
| Vepřové kotlety |
500 g |
| Víno červené |
2 dl |
| Voda pitná |
5 dl |
-
Doba přípravy: 30 min
-
Doba vaření: 45 min
-
Počet porcí: 6 porcí
- Kořenovou zeleninu oloupeme a nastrouháme nahrubo, povaříme 10 minut v osolené vodě a scedíme.
- Mezitím na sádle osmahneme cibuli nadrobno, zasypeme paprikou a prolisovaným česnekem, necháme zpěnit. Přidáme protlak a promícháme. Na tento základ vložíme naklepané, osolené a opepřené kotlety, podlijeme a zakryté pozvolna dusíme. POdléváme po troškách vždy, když je šťáva vydušená. Měkké maso vyjmeme, základ zahustíme světlou jíškou z másla a mouky. Zředíme červeným vínem a necháme povařit. Vrátíme zpět maso a uvařenou zeleninu, dochutíme, podáváme.