Dušené kořeněné zelí
Ingredience
| Cibule |
2 ks |
| Cukr moučkový |
0.5 kávová lžička |
| Feferony |
2 ks |
| Garam masala |
0.5 kávová lžička |
| Máslo čerstvé |
2 polévková lžíce |
| Nové koření mleté |
0.25 kávová lžička |
| Paprika mletá pálivá |
0.5 kávová lžička |
| Rýže loupaná |
1 polévková lžíce |
| Sůl |
1 špetka |
| Voda pitná |
0.5 l |
| Zázvor mletý |
0.25 kávová lžička |
| Zelí hlávkové bílé |
1 ks |
| Chilli koření mleté |
2 kávová lžička |
| Hřebíček |
1 kávová lžička |
| Kardamom |
2 kávová lžička |
| Kmín celý |
2 kávová lžička |
| Koriandr celý |
4 kávová lžička |
| Muškátový oříšek |
0.5 kávová lžička |
| Skořice celá |
1 kávová lžička |
-
Doba přípravy: 10 min
-
Doba vaření: 30 min
-
Počet porcí: 4 porce
- Rýži necháme namáčet. Cibuli a feferony nakrájíme nadrobno a společně s rýží opražíme na rozpáleném másle. Podlejeme horkou vodou a vmícháme všechno koření.
- Když je rýže napůl měkká, přidáme nakrájené zelí, promícháme, ochutíme cukrem a solí a dusíme doměkka.
- Horké koření [39441]:
- Koriandr, kardamom a kmín nasucho upražíme na pánvi. Vložíme do hmoždíře, přidáme ostatní suroviny a roztlučeme. Uchováme v uzavřené sklenici.