Uhoř na červeném víně
Ingredience
| Celer řapíkatý |
1 ks |
| Česnek |
1 stroužek |
| Fazolové lusky zelené |
150 g |
| Máslo čerstvé |
100 g |
| Mrkev kořen |
1 ks |
| Pepř bílý |
1 kávová lžička |
| Rajčata |
150 g |
| Sůl |
1 kávová lžička |
| Úhoř říční |
600 g |
| Víno bílé |
1 dl |
| Víno červené |
150 g |
-
Doba přípravy: 20 min
-
Doba vaření: 20 min
-
Počet porcí: 6 porcí
- V pánvi rozpálíme máslo, přidáme na kolečka nakrájený česnek, na kolečka pokrájíme i mrkev, na kostky celer. Podusíme, aby mrkev pustila růžovou šťávu, osolíme, opepříme, vložíme špalíčky uhoře a pod poklici dusíme přibližně 15 minut. Uhoře obrátíme a dusíme ještě 5 minut.
- Do pánve vložíme 50 g másla, zahřejeme a vsypeme na menší kousky pokrájené fazolky, půlky rajčat, zalijeme vínem a dusíme do změknutí fazolek. Před dodušením přidáme hroznové víno, mátu, podle chuti osolíme a opepříme.
- Připravenou přílohu dáme na talíř, na ni položíme porce uhoře.