Pizza kalábrijská
Ingredience
| Česnek |
2 stroužek |
| Droždí |
1 kostka |
| Mléko plnotučné |
1 polévková lžíce |
| Mouka pšeničná hladká |
400 g |
| Mozzarella |
150 g |
| Olej olivový |
4 polévková lžíce |
| Oregano sušené |
1 polévková lžíce |
| Paprika červená |
1 ks |
| Paprika žlutá |
1 ks |
| Pepř černý mletý |
1 kávová lžička |
| Rajčata sušená sterilovaná |
175 g |
| Ricotta |
125 g |
| Salám Mortadela |
125 g |
| Sůl |
1.5 kávová lžička |
| Vejce slepičí |
3 ks |
| Voda pitná |
2.75 dl |
-
Doba přípravy: 25 min
-
Doba vaření: 55 min
-
Počet porcí: 6 porcí
- Do misky dáme mouku, sůl a kvasnice. Promícháme, přidáme olivový olej a teplou vodu, utvoříme vláčné těsto. Zpracováváme rukama 10 minut, poté vytvarujeme z těsta bochánek, dáme ho do lehce vymazaného polyetylénového pytlíku a necháme v teple kynout 90 minut.
- Rozehřejeme v pánvi olej a osmahneme na něm rozetřený česnek a pokrájenou papriku na plátky.
- Polovinu těsta vyválíme, aby pokrylo pečící plech - 30x25 cm. Těsto posypeme ricottou, pokryjeme sušenými rajčaty, plátky vařených vajec, oreganem, paprikami a salámem nakrájeným na proužky a nasypeme strouhanou mozzarellu. Osolíme, opepříme.
- Zbývající těsto vyválíme a položíme na náplň, okraje pizzy uzavřeme. Necháme v teple hodinu kynout.
- Dvojitou pizzu propícháme vidličkou, potřeme mlékem a v předehřáté troubě pečeme 50 minut při teplotě 180 stupňů.
- Podáváme horké.