Skopový paprikáš
Ingredience
| Česnek |
4 stroužek |
| Cibule |
200 g |
| Halušky |
280 g |
| Olej rostlinný |
30 ml |
| Paprika mletá pálivá |
3 g |
| Paprika mletá sladká |
10 g |
| Paprika zelená |
150 g |
| Pepř černý mletý |
3 g |
| Protlak rajčatový |
100 g |
| Skopová plec |
600 g |
| Slanina vepřová |
50 g |
| Smetana zakysaná 11% |
250 g |
| Sůl |
8 g |
| Voda pitná |
350 ml |
-
Doba přípravy: 20 min
-
Doba vaření: 60 min
-
Počet porcí: 4 porce
- Skopové maso bez kosti nakrájíme na kostky, cibuli nadrobno, slaninu na nudličky, zelenou papriku bez jádřince na slabé proužky, česnek prolisujeme.
- V hrnci rozškvaříme slaninu, přilijeme trochu oleje, přisypeme cibuli, česnek, osmahneme, zaprášíme mletou paprikou, přidáme maso, podusíme ve vlastní šťávě, přisypeme papriky, špetku mleté pálivé papriky, přilijeme rajčatový protlak a zvolna dusíme, občas podlijeme troškou vody, ale jen tolik, aby se pokrm nepřipaloval. Nakonec zjemníme smetanou, dochutíme solí a pepřem.
- Jako příloha jsou vhodné vařené halušky.