Skopové rizoto s rajčaty a paprikou
Ingredience
| Cibule |
60 g |
| Hrášek v slaném nálevu - sterilovaný |
120 g |
| Máslo čerstvé |
60 g |
| Paprika zelená |
150 g |
| Pepř černý mletý |
3 g |
| Rajčata |
150 g |
| Rýže dušená |
800 g |
| Skopová kýta |
800 g |
| Sůl |
8 g |
| Sýr Ementál (Primátor) |
120 g |
| Zázvor mletý |
2 g |
| Voda pitná |
300 ml |
-
Doba přípravy: 20 min
-
Doba vaření: 45 min
-
Počet porcí: 6 porcí
- Skopové maso odblaníme, omyjeme a nakrájíme na malé kostičky, cibuli nadrobno, papriky bez jádřinců na nudličky, rajčata spaříme, oloupeme a pokrájíme na kostičky, sýr nastrouháme.
- V pánvi rozehřejeme máslo, přisypeme cibuli, osmahneme, přidáme maso, osolíme, opepříme a podusíme ve vlastní šťávě. Jakmile se šťáva vysmahne, přisypeme papriky s rajčaty, okořeníme mletým zázvorem a dusíme. Podle potřeby mírně podlijeme vodou. Když je maso měkké, přimícháme dušenou rýži, nakládaný hrášek a prohřejeme.
- Naběračkou tvoříme na talířích kopečky, které sypeme strouhaným sýrem.