Hovězí pečeně prokládaná

•  Doba přípravy: 20 min
•  Doba vaření: 120 min
•  Počet porcí: 8 porcí

1. Roštěnec odblaníme, osolíme a špičatým nožem do něj uděláme šikmo otvory. Do nich zasuneme klínky nakrájené z uzeného masa, slaniny, mrkve a okurky a řádně zasuneme, neboť by se nám při smrštění pečeného masa vypadly.
2. Na másle osmahneme zbytek slaniny, zeleniny a cibuli a maso na něm osmahneme ze všech stran. Poté maso podlijeme a dusíme do měkka.
3. Jakmile je maso měkké, vyndáme je, uložíme do tepla. Šťávu zahustíme strouhanou houskou osmaženou na másle. Přilijeme víno, šťávu povaříme, přecedíme a prohřejem v maso.
4. hotové maso krájíme na tenké plátky a šťávu podáváme zvlášť.
5. Jako přílohu podáváme dušenou zeleninu, brambory opékané v celku nebo hranolky, saláty.