Pastevecká polévka
Ingredience
| Celer bulvový |
150 g |
| Cibule |
100 g |
| Jehněčí mozeček |
400 g |
| Jehněčí srdce |
300 g |
| Ledvinky jehněčí |
300 g |
| Máslo čerstvé |
40 g |
| Mléko polotučné |
2 dl |
| Mouka pšeničná hladká T 650 |
40 g |
| Mrkev kořen |
100 g |
| Muškátový květ |
2 g |
| Petržel kořen |
80 g |
| Petržel - nať |
15 g |
| Sůl |
5 g |
| Vaječný žloutek slepičí |
1 ks |
| Voda pitná |
2 l |
-
Doba přípravy: 15 min
-
Doba vaření: 90 min
-
Počet porcí: 4 porce
- Mozeček dobře omyjeme a podusíme. Vnitřnosti uvaříme v osolené vodě. Přidáme nakrájenou zeleninu a cibuli, zahustíme světlou jíškou, dobře provaříme a přecedíme. Přidáme podušený mozeček. Okořeníme muškátovým květem, před podáním zalijeme mlékem s rozšlehaným žloutkem, posypeme petrželkou.