Jehněčí hřbet v kabátku
Ingredience
| Jehněčí hřbet |
600 g |
| Listové těsto |
200 g |
| Olej olivový |
30 ml |
| Pepř černý mletý |
3 g |
| Špenát listový čerstvý |
250 g |
| Sůl |
5 g |
| Šunka dušená |
80 g |
| Vaječný žloutek slepičí |
1 ks |
| Voda pitná |
0.5 l |
-
Doba přípravy: 20 min
-
Doba vaření: 50 min
-
Počet porcí: 4 porce
- Horkou vodou spaříme špenát, z vykostěného hřbetu vytvoříme váleček, který ovážeme nití a zprudka opečeme ze všech stran, po vychladnutí nit odstraníme, maso osolíme a opepříme. Špenát nasekáme na jemno, osolíme, opepříme, okořeníme tymiánem a promícháme. Z těsta vyválíme
- plát, na který položíme vrstvu šunky a špenátu, na náplň vložíme opečené maso, zavineme, potřeme žloutkem. Pečeme přibližně 40 minut v troubě, předehřáté na 220° C.