Tyrolská skopová kýta
Ingredience
| Bobkový list |
1 ks |
| Celer bulvový |
4 dkg |
| Česnek |
3 stroužek |
| Cibule |
100 g |
| Cukr krupice |
1 kávová lžička |
| Hřebíček |
1 ks |
| Majoránka |
3 g |
| Mouka pšeničná hladká T 650 |
1 polévková lžíce |
| Mrkev kořen |
4 dkg |
| Ocet kvasný lihový |
1 polévková lžíce |
| Olej rostlinný |
30 ml |
| Pepř černý celý |
6 ks |
| Petržel kořen |
20 g |
| Rajčata |
250 g |
| Skopová kýta |
60 dkg |
| Smetana zakysaná 14% |
125 g |
| Sůl |
5 g |
| Tymián čerstvý |
3 g |
| Víno červené |
100 ml |
-
Doba přípravy: 30 min
-
Doba vaření: 45 min
-
Počet porcí: 4 porce
- Maso očistíme, omyjeme, natřeme česnekem a solí.
- Na oleji osmažíme nakrájenou mrkev, celer, cibuli, vložíme maso, přilijeme víno, ocet, přidáme cukr, nasekanou petrželku a veškeré koření, dusíme doměkka. Potom k masu dáme pokrájená rajčata a ještě chvilku podusíme.
- Hotové maso vyjmeme a nakrájíme. Do šťávy zavaříme smetanu s moukou, povaříme a přecedíme na maso.