Koláč se smetanovo-ořechovou náplní
Ingredience
| Máslo čerstvé |
110 g |
| Mouka polohrubá |
170 g |
| Voda pitná |
200 ml |
| Brusinky |
3 polévková lžíce |
| Cukr krupice |
56.25 g |
| Hera |
1 polévková lžíce |
| Kakao |
2 polévková lžíce |
| Máslo čerstvé |
3 polévková lžíce |
| Mouka polohrubá |
42.5 g |
| Muškátový oříšek |
1 špetka |
| Ocet jablečný |
2 polévková lžíce |
| Ořechy pekanové |
1 hrnek |
| Skořice mletá |
0.5 kávová lžička |
| Sůl |
1 špetka |
| Vaječný bílek slepičí |
2 ks |
| Vaječný žloutek slepičí |
2 ks |
| Voda pitná |
150 ml |
| Zakysaná smetana |
400 ml |
-
Doba přípravy: 50 min
-
Doba vaření: 60 min
-
Počet porcí: 12 porcí
- Na vál nasypeme mouku, přidáme máslo, studenou vodu a vypracujeme hladké těsto. Vytvoříme váleček, zabalíme ho do potravinové fólie a uložíme na 30 minut do chladničky.
- Troubu předehřejeme na 200 stupňů Celsia. Koláčovou formu vymažeme herou. Těsto vyválíme a vyložíme jím koláčovou formu. Těsto propícháme vidličkou a vložíme do trouby. Pečeme asi 15 minut. Pak koláč vyjmeme a necháme vychladnout.
- Z bílků ušleháme tuhý sníh a postupně do ně přimícháme cukr, žloutky. Ve velké míse smícháme mouku, muškátový oříšek, skořici, sůl, kakao, zakysanou smetanu a promícháme s vaječnou směsí. Nakonec do těsta zamícháme máslo, ocet, pekanové ořechy a sušené brusinky.
- Nalijeme na předpečený korpus a vložíme do trouby. Pečeme asi 45 minut. Poté necháme vychladnout a podáváme.