Kuřecí nudličky ve smetanové omáčce se žampiony
Ingredience
| Cibule |
1 ks |
| Kuřecí prsa |
600 g |
| Mandle |
50 g |
| Máslo čerstvé |
80 g |
| Mouka pšeničná hladká |
4 polévková lžíce |
| Ocet kvasný lihový |
1 kávová lžička |
| Okurky nakládané |
1 ks |
| Olej slunečnicový |
3 polévková lžíce |
| Paprika červená |
1 ks |
| Pepř černý mletý |
0.25 kávová lžička |
| Sherry brandy |
80 ml |
| Smetana 33% (šlehačka) |
350 ml |
| Sůl |
1 kávová lžička |
| Vaječný žloutek slepičí |
2 ks |
| Voda pitná |
400 ml |
| Žampiony čerstvé |
80 g |
-
Doba přípravy: 15 min
-
Doba vaření: 50 min
-
Počet porcí: 4 porce
- Ve vodě uvaříme kuřecí prsa, vyjmeme z vývaru a nakrájíme na nudličky, cibuli nakrájíme nadrobno, žampiony očistíme a nakrájíme na plátky, papriku zbavíme semen a nakrájíme na nudličky, okurku rozpůlíme a nakrájíme na plátky, mandle spaříme, oloupeme a nakrájíme na nudličky.
- Z másla a mouky usmažíme světlou jíšku, zašleháme do ní vývar z kuřete a smetanu. Vymícháme hladkou omáčku, kterou na mírném plameni za stálého míchání vaříme zhruba 10 minut. Poté necháme omáčku za občasného promíchání vychladnout.
- Na olej v hluboké pánvi zpěníme cibuli, přidáme žampiony a papriku a smažíme asi 3 minuty. Poté vmícháme maso, okurku, osolíme, opepříme a vlijeme ocet. Promícháme a pod poklicí 5 minut dusíme.
- V mezičase v misce rozšleháme ve dvou lžících omáčky žloutky, zamícháme do odstavené omáčky a tou přelijeme maso v pánvi. Promícháme a lehce povaříme asi 3 minuty. Do hotové směsi vmícháme sherry, mandle a hned podáváme.