Rýže kokosová s čočkou
Ingredience
| Česnek |
2 stroužek |
| Chilli papričky - vločky |
1 kávová lžička |
| Cibule |
1 ks |
| Citronová tráva |
1 ks |
| Čočka jedlá |
90 g |
| Kari listy |
3 ks |
| Kmín římský |
0.5 kávová lžička |
| Kokosový krém |
90 g |
| Koriandr čerstvý |
2 polévková lžíce |
| Olej rostlinný |
2 polévková lžíce |
| Rýže dlouhozrnná |
250 g |
| Sůl |
1.5 kávová lžička |
| Voda pitná |
1.2 l |
-
Doba přípravy: 10 min
-
Doba vaření: 50 min
-
Počet porcí: 4 porce
- Do hrnce dáme vypranou čočku, zalijeme studenou vodou a uvedeme do varu. Necháme vařit 10 minut.
- Rýži vypereme a necháme okapat.
- Ve woku rozehřejeme rostlinný olej a osmahneme na něm pokrájenou cibuli, přidáme rozetřený česnek, citronovou trávu, listy kari, kmín, sůl, chilli a promícháme.
- Čočku scedíme a propláchneme. Přidáme k cibuli a koření a promícháme.
- Do 6 dl horké vody dáme krémový kokos, dokud se nerozpustí. Vmícháme kokosovou tekutinu do rýže a uvedeme do varu. Pod pokličkou vaříme 15 minut. Sundáme ze sporáku a necháme v páře dojít.
- Vmícháme koriandr a odstraníme listy kari a ihned podáváme.