Valašská kyselica s houbami a klobásou
Ingredience
| Bobkový list |
1 ks |
| Brambory |
250 g |
| Houby sušené |
4 polévková lžíce |
| Klobása ostravská |
240 g |
| Kmín celý |
1 kávová lžička |
| Majoránka |
0.5 kávová lžička |
| Mouka pšeničná hladká |
0.5 polévková lžíce |
| Nové koření celé |
4 ks |
| Pepř černý celý |
0.5 kávová lžička |
| Slanina vepřová |
80 g |
| Smetana 33% (šlehačka) |
1.5 dl |
| Sůl |
1.5 kávová lžička |
| Voda pitná |
1.4 l |
| Zelí kysané |
500 g |
-
Doba přípravy: 20 min
-
Doba vaření: 40 min
-
Počet porcí: 4 porce
- Sušené houby promyjeme, dáme do misky, zalijeme 2-3 dl vody a necháme namočené 30 minut. Oloupeme a omyjeme brambory, pokrájíme je na kostky, dáme do kastrolu, zalijeme 5 dl vody, přimícháme sůl a kmín. Vaříme asi 10-12 minut.
- Kysané zelí dáme do síta a propláchneme pod tekoucí vodou. Dáme je do hrnce, zalijeme vodou (6 dl), přidáme scezené houby, bobkový list, nové koření, celý pepř, majoránku a pomalu vaříme asi 10-15 minut.
- K zelí přilijeme povařené brambory i s vodou a společně vaříme dalších 10 minut. Mezitím nakrájíme slaninu na kostičky, paprikovou pikantní klobásu na kolečka.
- V pánvi rozpustíme slaninu, přidáme k ní klobásu a krátce osmažíme. Pak klobásu se slaninou vložíme do polévky a pomalu vaříme asi 5 minut.
- Do misky nalijeme 1.5 dl smetany, přidáme 0.5 lžíce hladké mouky, směs rozmixujeme dohladka a přimícháme do polévky. Krátce povaříme, případně dochutíme solí a podáváme.