Pizza se šunkou a žampiony
Ingredience
| Cukr krupice |
0.12 kávová lžička |
| Droždí sušené |
0.12 polévková lžíce |
| Máslo čerstvé |
7.5 g |
| Mouka polohrubá |
62.5 g |
| Olej rostlinný |
0.25 polévková lžíce |
| Sůl |
0.5 špetka |
| Voda pitná |
25 ml |
| Bazalka sušená |
0.06 kávová lžička |
| Bobkový list |
0.25 ks |
| Česnek |
0.5 stroužek |
| Cibule |
0.25 ks |
| Cukr krupice |
0.25 polévková lžíce |
| Olej rostlinný |
0.5 polévková lžíce |
| Oregano sušené |
0.06 kávová lžička |
| Paprika zelená |
0.12 ks |
| Pepř černý mletý |
0.06 kávová lžička |
| Protlak rajčatový |
20 g |
| Rajčata |
1.5 ks |
| Sůl |
0.12 kávová lžička |
| Tymián sušený |
0.06 kávová lžička |
| Víno madeira |
0.25 kávová lžička |
| Worcester (worcesterská omáčka) |
0.25 kávová lžička |
| Gouda |
130 g |
| Šunka dušená |
200 g |
| Žampiony čerstvé |
120 g |
-
Doba přípravy: 40 min
-
Doba vaření: 50 min
-
Počet porcí: 4 porce
- Těsto na pizzu se sušeným droždím [42436]:
- V teplé vodě rozpustíme cukr, vmícháme droždí a necháme na teple. Do zpěněného droždí vmícháme polovinu mouky, sůl a máslo a vymícháme řídké těsto. Do něj zapracujeme postupně zbylou mouku, těsto na závěr vypracujeme na pomoučeném vále. Těsto musí být hladké a lesklé a nesmí se lepit. Z těsta utvoříme kouli, přeložíme ji do mísy, přikryjeme ubrouskem a necháme kynout alespoň 15 minut.
- Vykynuté těsto rozválíme a poté od středu ke krajům vytahujeme prsty, až je těsto velké jako plech, na kterém budeme pizzu péct.
- Plech vymastíme olejem, těsto na něj přeložíme, u okrajů přitiskneme a plníme.
- Omáčka na pizzu [42437]:
- Rajčata spaříme, oloupeme, vykrojíme semínka a rajčata nakrájíme na kostičky. Cibuli nakrájíme nadrobno, česnek prolisujeme, papriky zbavíme semen a nakrájíme na kostičky.
- Na rozpáleném oleji osmažíme cibuli, přimícháme česnek s paprikou a minutku smažíme. Poté vmícháme rajčata a za stálého míchání necháme zredukovat tekutinu. K rajčatům zamícháme rajčatový protlak, sůl, pepř, cukr, tymián, oregano, bazalku, bobkový list, madeiru a worcester. Dobře promícháme a na mírném plameni dusíme asi 10 minut. Ze směsi odstraníme bobkový list a můžeme natřít na těsto.
- Omáčku posypeme ustrouhaným sýrem, poklademe plátky šunky a žampionů.
- Pizzu pečeme v předehřáté troubě zhruba 15 minut a hned podáváme.