Čočkový salát s estragonem
Ingredience
| Cibule |
300 g |
| Čočka červená |
400 g |
| Cukr krupice |
5 g |
| Estragon |
15 g |
| Hořčice |
40 g |
| Ocet vinný červený |
100 ml |
| Pepř černý mletý |
3 g |
| Petržel kudrnka |
30 g |
| Sůl |
8 g |
| Víno červené |
100 ml |
| Vývar zeleninový |
1200 ml |
| Worcester (worcesterská omáčka) |
30 ml |
-
Doba přípravy: 10 min
-
Doba vaření: 10 min
-
Počet porcí: 6 porcí
- Červená čočka se nemusí namáčet, takže ji jen propláchneme pod tekoucí vodou, rovnou nasypeme do hrnce, zalijeme zeleninovým vývarem a uvaříme doměkka. Stačí vařit jen 10 minut, aby se nerozpadla. Cibuli nakrájíme nadrobno, petrželku a estragon posekáme najemno.
- Scezenou vařenou čočku nasypeme do mísy a přisypeme cibuli. Petrželku s estragonem zalijeme octem, vínem, přidáme hořčici, worcester, sůl, pepř, cukr, promícháme a tímto dresinkem zalijeme čočku, promícháme a necháme uležet.
- Takto připravený čočkový salát je vhodný ke grilovaným masům.